エクスプレス・ワインメーカー ／ メール・２０２３
グレートサザンに位置する単一畑のシャル ドネ。収穫されたブドウはバスケットプレス されオーク樽(225L、新樽なし)にて野生 酵母による自然醗酵。そのまま 12 ヶ月熟成、 少量の亜硫酸と共にボトリング。ごく軽くフ ィルタリング、清澄剤不使用。 レモネードや砂糖水のようなとろみあるテ クスチャーに CH のボリューム感。強すぎな いが存在感のある VA が飲みやすさに寄与し ている白。
オーストラリア 白 シャルドネ
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