コピッチ ／ タッチ・２０２１
alc:11% 残糖:0.7g/l 酸:5.9g/l 樹齢：ヴェルシュリースリング 1990 年植樹、ゲミシュターサッツ 1934 年植樹 土壌：ヴェルシュリースリング 石灰岩、ゲミシュターサッツ 粘土質 生産本数：4100 本 手作業にて収穫後、全てをオープンパットにいれ、殆どを除梗。全体の 30%を全房のまま 16 日間マセラシオン・カルボニック。発酵後、ジュー スを取りだし、房全体をプレスしたのち、どちらのワインも旧樽にいれ 10 カ月熟成後、2022 年 8 月ボトリング。全ての工程で温度調整なし、無添 加、無清澄、無濾過。
名前の“タッチ”はスキンコンタクト=接触に由来しています。ラベルに記載されている鳥は“シラサギ”。 ノイジードル湖畔 や葡萄畑でよく見られる鳥の為、ラベルに使用。
濁りのあるオレンジ色。開けたてはやや還元が感じられますが、時間と共に抜けていきます。グ レープフルーツ、桃、白い花などのアロマ。もぎたてグレープフルーツの様なジューシーでまろやかな酸、ソフトなボディでタンニンは柔らかく、余韻 に柑橘類の皮のほろ苦さも。ゲミシュターサッツらしく、軽やかで複雑さも感じられますが、フルーティーさが際立つオレンジワイン。
オーストリア オレンジ ヴェルシュリースリング 50%、ゲミシュターサッツ 50%(グリューナー・ヴェルトリーナー、ブラウナー・ヴェルトリーナー、ヴァ イス・ブルグンダー、ヴェルシュリースリング、ソービニヨン・ブラン、トラミナー、マスカット、ノイブルガーなどの混植混醸)
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