ビーケー・ワインズ ／ エゴ・イズ・ザ・エネミー・２０２３
早摘みと遅摘みと 4 回に分けた収穫からなるピノ・ グリで、特徴的な形のセラミック製エッグタンク (1800L)で仕込まれる。エッグタンクへと全房プレスされそのまま「人の胎内で過ごすように」約 10 ヵ 月自然醗酵および熟成。ボトリング前に少量の酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。
何層にも感じるようなテクスチャー、口内いっぱいを 浸すような果実のボリューム感とピリッとさせるスパ イスのアフター。
オーストラリア 白 ピノ・グリ
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