サ・ボア・リーブル ／ モン・ブラン・２０２１
(tasting date 22.01.2024)黄色い柑橘系の爽やかな香りに乳酸の柔らかなニュアンス。ふんわりとした果実を膜のように支える酸。そしてアフターに伸びる酸。果実、酸のバランスが心地良くも綺麗な輪郭のある酸の白ワイン。唯一無二の優しさ。
【キュヴェ】レマン湖の南側湖畔の中央から少しジュネーブ寄りに位置する「Marignan＝マリニャン」村にある0.75Haの区画。標高は約450ｍ、レマン湖に向かってなだらかに傾斜した場所や平地に近い畑のブドウを使用。 【土壌】大昔は氷河で覆われていた土地で、氷河による浸食や風化によって岩が削り取られたモレーン（氷堆石）や 大小の砂利や砂を含む 【樹齢】35～36年【収量】約30hl/ha 【全房使用率】100％ 【発酵】収穫したブドウはすぐに圧搾され、クラスファイバー製タンクでデブルバージュ、キレイな上澄みのジュースのみを使い、古樽で自然発酵 【熟成】古樽で12ヶ月 【ボトリング】2022年9月 ノンフィルター・ノンコラージュ【生産本数】2,800本 【アルコール度数】10.5％ ♠SO2無添加
フランス・サヴォア 白 シャスラ
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