レ・コステ ／ ビアンコ・エッレ・２０１９
プロカーニコ100％、La Chiesaの畑。樹齢10～40年。 1本のブドウ樹より500g～700gという 低収量のプロカーニコ。 収穫後、果皮と共に開放式の大樽で3週間醗酵を行う。 圧搾後、500Lの木樽に移し20カ月の熟成。 ボトル詰め後6か月の熟成。 ブドウの熟度が高いだけでなく、 酸やフレッシュさを失わなかった2019。 非常に高い次元でバランスを保ったブドウの質の高さ、 強い骨格とポテンシャルを秘めたヴィンテージ。 追加で2年間取った結果、素晴らしい状態になりました。 液体の輪郭がはっきりしており、落ち着き、 酸と熟成のバランス。 香りには果実のフレッシュさと 熟成による印象が混ざり合った複雑でいて繊細。 一つの完成美を感じてもらえると思います。
イタリア・ラツィオ 白 プロカニコ
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