マヌエル・プルチーニ マロカ 2023
新しい時代のイタリアのフィネスとエレガンスを表現した白の主力キュヴェ2023はマルヴァジア・ディ・カンディアのふくよかさとのバランスが秀逸
品種:トレッビアーノ 65%、マルヴァジア 20%、その他の白ブドウ品種 15%
醸造:ブドウは手摘みで収穫。20%のブドウ(様々な品種)は、8 月中旬に酸のある状態で収穫して、全房で圧搾。75%のブドウ(マルヴァシアとトレッビアーノ)は 9 月初旬に収穫して、全房で圧搾。
5%は 9 月末に収穫した過熟したマルヴァジアを除梗・破砕して 3週間のスキンコンタクト。これらを低温で清澄した後、別々に野生酵母のみでステンレスタンクで自発的に発酵。その後マロ発酵と熟成。醸造添加物は一切加えずに醸造する。ブレンドは瓶詰め前に行い、無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2 はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために必要最低限のみ添加。
2023 ヴィンテージは総生産量 700 本。2024 年 5 月時点の SO2 トータルは 52mg/l。ア
ルコール度数は 12 度。
マヌエル・プルチーニ自身による解説:
このキュヴェは、自然の四大要素の中の『水』を象徴しているワインです。マロカとは古いトスカーナの方言で「井戸の怪物」を意味します。マロカは神話の中の怪物で、下半身が人魚の美しい少女です。危険で恥ずかしがり屋で、井戸に隠れて子供を誘拐して食べてしまうと言われていました。母親達は子供が井戸に近づかないように注意していました。エチケットのイラストはこの井戸の怪物マロカです。
イタリア トスカーナ トレッビアーノ 65%、マルヴァジア 20%、その他の白ブドウ品種 15% 白
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