オジル / VdF サン ロンキュンヌ 2023
キュヴェの名前は「恨みっこなしで」。オジル兄弟が、一般的なヴィオニエの鈍重で甘い味わいが嫌いだった為、ヴィオニエでありながら酸の有るクッキリとした質感を目指して造られたキュヴェ。彼らの所有畑の中では比較的樹齢が10～15年と若いヴィオニエを使用。ファイバータンクで熟成させ、サンスフルで瓶詰。収穫時にpH値を見つつ通常より早めに収穫。酸を残して収穫した方が、この地域では結果的に醸造が上手く行く事が多いそうですが、このエリアでは3日遅れただけでも酸が格段に落ちるため、収穫時期はナーバスになるとの事。淡い澄んだイエロートパーズの外観。 瓶底に澱が見受けられます。軽く揮発を感じますが、スワリングをすれば気にならない程度。熟した黄色いリンゴなど果実の蜜の香りが広がります。 味わいはとろりとした口当たりでストラクチャーは柔らかく、熟した黄色いリンゴや洋梨の芳醇な果実感。軽やかなレンゲのはちみつの様な優しい味わいです。 酸は控えめで、余韻に爽やかなミントの清涼感を感じます。レバーパテやシャルキトリとの相性は抜群。少し涼しくなった頃には秋の味覚と共にお楽しみください。
フランス ローヌ ヴィオニエ80％、グルナッシュブラン、マルサンヌ、ソーヴィニヨンブラン、ユニブラン全部で20％ 白
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