シモン・ブスケ ／ コウミ・２０２２
KOUMIはギリシャ語で "立ち上がる "を意味する。聖書では、少女の復活を象徴している。私のブドウの木にとっては、春が始まったことを意味する。2区画の シャルドネから生産。エキゾチックでフレッシュなノーズ。シャープな酸と果実のフレッシュ感が味わえる。火打石のニュアンスと塩味を伴う酸味のあるストラクチャーを持つ。
新井順子氏評: 9/11に収穫したChardonnayを直ぐにプレス。タンクで発酵し、6月に瓶詰め。フィルターは使用せず、SO2も全く入れておりません。ラベルは畑の春の 発芽の写真をベースに画家の叔父様が描いて下さいました。酸味のきりっとした飲みやすい白です。1500本生産。
フランス・オーヴェルニュ 白 シャルドネ
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