タンカ二カ / ソキソキ・２０２１
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※葡萄・醸造の詳細は2020と同じです。 2021年は特に天候や風の影響で生産量が減ったという訳ではありません。やはり高樹齢の樹が多いため、毎年同じ様に結実するとは限らないところも樹齢が古い事の一つのリスクです。しかしやはり長い年月を生き抜いてきた葡萄樹の経験値というのは、何事にも代えられず、時間だけが生み出す儚い要素です。開栓直後はまだかおりの立ち方も大人しく、2020年と並べて見るとその差は明らかです。ただ、ズィビッボが持つ華やかさは十分に感じ取れます。始めにプチプチとしたガスを感じ、その後から若いリンゴの様な酸と蜜が広がります。まだまだ一体感という点ではこれからだなという印象は否めませんが、開栓後３日経過すると徐々に硬さが取れ、杯を止められない程の柔軟さを楽しむことが出来ます。もう少しボトル熟成が進めば、開けたてから良く熟れたレモンの様に、一体感のある甘酸っぱい味わいに変化していく事が想像できます。ソキソキを楽しむという事はパンテッレリーアを楽しむという事。皆さんを楽しい小旅行に連れて行ってくれる素晴らしいワインです。 イタリア パンテッレリア 白 ズィビッポ
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