こじまや ミーシャ７ 2024
日本古来の平棚仕立ての同じ圃場の下育ったメルロー・シャルドネの２品種を同比率でアッサンブラージュ。今ビンテージでは、そこへ垣根圃場で収穫されたカベルネフラン・シュナンブラン・シラー・プティマンサン・プティヴェルドを加え、７色の虹を織りなしました。その様は、この一本の中に夏の高原の１日が凝縮しているよう。
抜栓直後は、キリッとした日の出直後のように爽やかな飲み心地。飲み進めるにつれ、太陽が高かくなるように心地より温もりに包まれ、やがて周りの空気の密度に気付かされる様に重みを感じます。そして日の入りが近づくと、暗くなるのに反比例して熱気の余韻が満ちて行くように、後味に充足感が続いていきます。収穫の早いシャルドネ他、白品種を徐更、破砕後、先にステンレスタンクで発酵。そこへ後から徐更・破砕したメルローの一部を加え、残りと他の黒品種は別タンクで発酵。（シラーは全房）。一度合わせた後、再度樽とステンレスタンクに分けて熟成。これを1年後に合わせて瓶詰め。瓶内熟成を経て、２０２５年５月リリース。野生酵母・無濾過・無精澄。亜硫酸の使用も極少量。ブドウは不耕起・草生栽培。化学肥料不使用。生態系に配慮してネオニコチノイド系殺虫剤や除草剤は不使用。
長野 上田 混醸 赤 白
※店舗在庫と連動している為、在庫確認の返信をもってご注文は確定とさせて頂きます。
予めご了承下さい。