紫藝醸造 / 翠翠 赤 2024
品種:マスカット・ベーリーA主体 カベルネ・フラン、トゥルソー少量 自然発酵 亜硫酸添加なし ノンフィルターマスカット・ベーリーAはステンレスタンクにて15日間全房MCしたものと、手除梗しファイバータンクにて粒の状態で15日間MCしたもの2種。カベルネフランとトゥルソーは除梗破砕し、ステンレスタンクにて20日間ピジャージュし、マセレーション。プレス後、約5ヶ月ステンレスタンクにて熟成させた後、瓶詰前に全てをアッサンブラージュ。透き通った紫色。ライトで明るい印象。ダークチェリー、プラム、赤紫蘇やシナモンなどの香り。ヴィニフェラ由来の落ち着いた果実味、立体的で余韻の長い酸、細かいタンニンがあり例年より複雑味に富んでいます。
山梨県 赤 マスカット・ベーリーA主体 カベルネ・フラン、トゥルソー少量
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