産地：高山村 マセラシオン：全房圧搾 発酵：野生酵母 発酵容器：228L樽 MLF：樽内 熟成容器：10か月樽熟成 清澄濾過：無 亜硫酸塩の添加：瓶詰め前に40ppm Alc %：12.0% クロージャー：AMORIM CORK Xpur 生産本数：1405本 発酵の食い切りがなかなかできずに瓶詰め前まできてしまったため乳酸菌による抑発酵があります。 香りはレモン、白い花、揮発酸も少し。 少し甘味を感じる口当たりからキレのある酸味が余韻に残る。 白身魚やイカの天ぷら、白いネタのお寿司、シーフードサラダなどと楽しんで頂けるかと思います。
長野 白 シャルドネ 高山村
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