ドメーヌムラヤマ / シンデレラ・ブラン 2025
今年の自社のブランはアロマ品種が収穫できたのでブレンドのアロマティックな白になりました。 全ての品種をホールバンチでプレス、ステンタンクで野生酵母で発酵、古樽で熟成、今回は新しい試みとして 安定と品格を求めて、あらあらの濾過と微量の亜硫酸を使いました。微かな残糖があるので王冠で瓶詰めしています。 いい感じのアロマと酸、微かな甘やかさ、とてもバランスよくできました。サラリとするすると飲める感じです。 基本的に全てのワインは、するすると飲めて味わいをしっかりと感じるワインを目指しています。薄旨旨ワインです。
長野・東御 白 シャルドネ,ソーヴィニオンブラン、リースリング、トラミナー、ピノグリ
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