アティピコ ／ アンダー・ザ・プラム・ツリー・２０２３
Rapauraの畑(小石を多く含む沖積砂質土壌)で有機栽培されたブドウは手摘みによって収穫。畑の中央に植えられたプラムの樹の下で全房のまま足で優しく破砕され、野生酵母により自然醗酵(同日に収穫し混醸、オーク樽)。9日後にワイナリーへ移され古いパンチョン樽で6か月熟成。ごく少量の亜硫酸と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
可愛らしいプラムやラズベリーにふわっと香るブラッドオレンジのスパイシーなアロマ。果実をしっかりと感じ、後半にかけて優しいタンニンと酸が全体のバランスを引き締める。
ニュージーランド・マールボロ 赤 ピノ・ノワール 88%、ピノ・グリ 6% ピノ・ブラン 6%
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