バイヨラ / ビアンコ・バイヨラ・フォッリア・2021
ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、 ソーヴィニヨンブラン、マルヴァジーア ディ リーパリ、 インクローチョマンゾーニ、樹齢15年。 それぞれのブドウは完熟を待ってから収穫し、 畑にある醗酵槽にて果皮と共に醗酵、 そのまま翌4月まで熟成。 圧搾後、約1カ月タンクで静置し、 オリ引きの後のボトル詰め。 ほとんどの期間を果皮と共に過ごした 驚きの白ワイン。 醸造からボトル詰めまで、 SO2をはじめ一切の添加を行わない。
イタリア・カンパーニャ 白
ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、 ソーヴィニヨンブラン、マルヴァジーア ディ リーパリ、 インクローチョマンゾーニ
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