バティスト・ナイラン / トワ・デュ・モンド2023
アペラシオン:Vin de France ヴァン・ド・フランス 品種:ガメィ 100%(ガメィ・ア・ジュ・ブラン) リューディ:リヨンの街を眼下に見下ろす海抜 500~700m に位置する、Saint Julien surBibost サン・ジュリアン・シュール・ビボストと Bibost ビボストのコミューン(リヨンの北西でボージョレとの境界のほど近くにある)にある 3 つの区画。玄武岩、緑色岩、赤粘土、変成岩などの土壌。ギュイヨ・プーサールとコルドン・ド・ロヤ仕立て。樹齢 33~44 年。醸造:手摘みで収穫したブドウを 100%全房で、グラスウールのタンクで野生酵母のみでセミ・マセラシオン・カルボニック。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。温度管理も一切行わない。ブドウから最大限のフィネスと自然な複雑さを得るため、そして発酵中の全房ブドウを可能な限り長くそのままの状態にしておくためにマセラシオンはアンフュージョン(煎じる)のみで、ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。マセラシオンの期間は約 21 日間。圧後、引き続きタンクでマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・ノンフィルター・SO2 無添加で瓶詰め。2023ヴィンテージは 9/19~27に収穫。総生産量5,180本。アルコール度数は13.5度。2024年 7 月時点の SO2 トータルは検出限界値で検出されず。*トワ・デュ・モンドとは、フランス語で「世界の屋根」を意味する言葉。このキュヴェが造られる区画は、コトー・デュ・リヨネで最も標高が高く、リヨンの街を眼下に見下ろすことができることから、世界の屋根とよばれるヒマラヤ山脈にあやかって命名されました。
フランス コトー・デュ・リヨネ ガメィ 100%(ガメィ・ア・ジュ・ブラン) 赤