ビーケー・ワインズ ／ スキン・ボーンズ・ピノノワール・２０２３
非常に冷涼な気候の特徴が綺麗に表現された2023 年。収穫されたブドウはクローン毎に仕込み、 破砕せずにコンクリートタンクへ(全房 100%)。自重で潰れたジュースから自然醗酵が始まり、30 日後にオーク樽へとプレス(10%新樽、225L)、そのまま 12 ヶ月熟成しアッサンブラージュ。少量の酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。
どこまでもピノ・ノワールの香りをピュアかつ繊細に表現する BK の魅力がつまったワイン。
オーストラリア 赤 ピノノワール
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