BK Wines / Skin n Bones Pinot Noir 2022

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ビーケー・ワインズ / スキン・ボーンズ・ピノノワール・2022

実に5ヴィンテージぶりに日本へと割当がされた上 級の PN。収穫されたブドウはクローン毎に仕込み、 破砕せずに開放タンクへ。自重で潰れたジュースから 自然醗酵が始まり 2-3 週間後にオーク樽へとプレス (10%新樽)、そのまま 10 ヶ月熟成しアッサンブラ ージュ。少量の酸化防止剤を添加。ノンフィルター、 清澄剤不使用。

オーストラリア 赤 ピノノワール


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