ボナヴィータ ／ ファロ・２０１７
平均気温の高いシチリアにありながら、 北向きの斜面、海の潮風の影響もあり収穫を10 月中～下旬まで遅らせることが可能というネレッロマスカレーゼ。果実の熟度の高さはもちろん、熟れた果皮のもつ香ばしさ、タンニンに甘味さえ感じるような状態。大樽で 5 週間以上、醗酵が完全に終わってからも続く長いマセレーションは、「醗酵の過程で抽出され過ぎた余分なものを、ヴィナッチャが吸収し、ワインに複雑さ、繊細さをもたらす」、そう考えているジョバンニ。詰まった果実とタン ニンは時間によって柔らかく甘味さえ感じるほど。ややざらつくタンニンも心地よく、ネレッロマスカレーゼの妖艶さが素晴らしい。しかしワインに暑さを 感じない、シチリアのワインでありながら、非常に冷涼さ、まるで北のワインを飲んでいるような感覚に陥ります。リリースより約 4 年経過してからリリースする事にはなりましたが、その味わいの素晴らしさを見れば、その時間は無駄ではなかったと感じております！
イタリア・シチリア 赤 ネレッロ マスカレーゼ、ネレッロ カプッチョ、ノチェーラ
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