サ ボワ リーブル トンルージュデュラック2023
【キュヴェ】「Mon Blanc des Alpes」と同じCara地区にある約0.7haの区画。真南向きのため、日照にとても優れている。
【品種】ピノ・ノワール100％
【土壌】大昔は氷河で覆われた土地で、氷河による浸食や風化によって岩が削り取られたモレーン（氷堆石）や、
深くには粘土石灰質の硬い地層がある。
急斜面にある為、氷河の浸食が非常に強い土地で、表土が薄いのが特徴的
【樹齢】約35年 【収量】約35hl/ha
【全房使用率】100％
【発酵】収穫してすぐのブドウを房丸ごとをステンレスタンクに入れて、上部に粒状のドライアイスをかけて
2週間のセミカルボニック。アルコール発酵が進み少し落ち着いた頃圧搾、後に古樽にて最終発酵
【熟成】古樽にて約8カ月熟成 ノンフィルター・ノンコラージュ 【アルコール度数】11.5％ ♠SO2無添加 熟したラズベリーに冷ややかなミネラルのニュアンス。スムーズな口あたりと鋭角的ではない綺麗な酸が印象的です。果実と酸のバランスがお見事な2023VTのデュ・ラック。抜栓直後は還元していますが、すぐに抜けて素直な果実を感じます。
フランス 赤 サヴォア
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