シモン・リオン / オー・ナチュレル NV(2006)
ワイン名はドサージュをせず、リキュールを加えることなく、SO2も無添加という自然な状態でのワイン造りに由来する。2006年収穫のブドウのみを使用。手摘みで収穫。ステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵あり。ドザージュなし。美しい酸味、蜂蜜、柑橘類、ライムのニュアンスを持ち、長期熟成による複雑さを持ちながらも、繊細で透明感のあるシャンパーニュ。
フランス シャンパーニュ ピノ・ノワール50% 、シャルドネ 50% 泡
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