シャトー・ブランドー ／ テンダックス ２０２２
手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で 2 回選果。セミヨンはダイレクトプレスし、カ ベルネ・フランは除梗して、2 品種を別々にステンレスタンクで野生酵母で自発的にアルコー ル発酵。カベルネ・フランは望む色づきができたところで、引き抜きでプレス。自発的なマロロ 発酵後、2 品種をブレンドしてステンレスタンク熟成。醸造添加物は全く何も加えずに醸造。 その後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め前に必要最低限添加するのみ。 2022 ヴィンテージは、セミヨンが 9/9、カベルネ・フランが 9/21 に収穫。総生産量は 1,200 本。SO2 は瓶詰め前に 10mg/l のみ添加。2023 年 11 月時点の SO2 トータルは 16mg/l。 アルコール度数は 11 度。
フランス ボルドー ロゼ セミヨン 80%、カベルネ・フラン 20%
※店舗在庫と連動している為、在庫確認の返信をもってご注文は確定とさせて頂きます。
予めご了承下さい。