クロ・デ・ベ / ル・ロゼ 2024
Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:グルナッシュ 45%、サンソー25%、ティブラン 20%、ムールヴェードル 10%
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。4 品種を一緒にステンレスタンクで野生
酵母のみでコーフェルモンタション(一緒に発酵)。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マロ発酵も自発的に
行い、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は醸造中も瓶詰め時も無添加。
2024 ヴィンテージの収穫日はグルナッシュとサンソーとムールヴェードルが 8/14, 15, 21,
25。ティブランが 8/9~10。総生産量 10,000 本+マグナム 200 本。アルコール度数
13 度。2025 年 11 月時点の SO2 トータルは 10mg/l 以下の検出限界値。
フランス プロヴァンス ロゼ
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