Cotar / Malvazija 2018

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チョタール マルヴァジア2018

以下、インポーター資料引用

※ 少し、寝かせたワイン達をご案内致します。

"イタリア フリウリ州とスロヴェニアの国境を越えたコメンのゴルヤンスコという小さな町にチョタールはあります。
父・ブランコと息子・ヴァシアは1974年、レストランを経営しながら、自宅の地下を堀り地下セラーを人力で作りました。
ヴァシアは生まれつき 化学調味料など体内に入ると、体調を崩し、器官や肌を弱らせたと語りました。そんな事もあり、ブランコはワイナリーを始めたときから、現在に至るまでナチュラルなワインをつくり続けています。「この山々のテロワールはすばらしいんだ。ここと10m先、土がちがうだろう?」と畑を語るブランコ。息子のヴァシアは父とは間逆で、寡黙で無口。父が畑をみて、息子が醸す。まさに二人三脚。スロヴェニアのナチュラルワインを支える、素敵な家族です。

彼らは知っています。
自分達がつくるワインは酸があり、熟成しないと味が乗ってこないという事を。だからワイナリーからのリリースも、少し時間が経ったヴィンテージが多い。それでも少しだけ、もう少しだけ、寝かせたいと判断して、約2年、自社倉庫にて寝かせて、先日、テイスティングをしました。だいぶ、味がのって来ましたね。強めに感じたていた酢酸、リンゴ酸は、穏やかになり、酸っぱい赤をふっしょくするかのような2007のカベルネとメルロー。骨格のあるタンニンと柔らかいタンニンは、正に品種の個性、赤土の雰囲気をしっかり、表現されています。12月も中途半端なタイミングで、リリース。
わかりづらくてすみません。
でも、今!これからが、美味しいワインも、出会いかな?と思うのです。4キュヴェのリリース。各48本。
これを機にご案内させてくださいませ。宜しくお願い致します。

スロベニア オレンジ マルヴァジア


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