クレアルト / アニメ 2022
バラトゥチャット(Baratuciat)は、数年前にトリノ大学によって再発見された古代品種。とても暑い年でも自然な酸味、そして病気にも比較的強い品種であり無農薬栽培を行う彼らと相性の良い品種です。ステンレスタンクで自然酵母による発酵、マセラシオンは葡萄の半分だけ7日間行います。ステンレスタンクで1年間熟成。果皮を使用しこの品種の複雑味のあるポテンシャルを引き出す為に、長すぎないマセラシオンを行いました。Anime(魂)という名の由来は、ワインにも魂が宿っているという二人の想いから名付けられました。 アプリコット、ナッツを感じる香り。やや酸化的なニュアンスが深みを出してくれています。そしてどんどんと蜂蜜がグラスから溢れます。
ワイドで豊潤な果実味に超イイ感じの酸が溶け込み余韻をしっかりと持続。
マセラシオンによる厚みなどのワインの構成がとにかく秀逸。品があり非常にエレガント。
イタリア・ピエモンテ オレンジ バラトゥチャット100％
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