ドゥ パンクス/ シャルドネ 2023
サンフランシスコとパソ・ロブレスの中間にある小さな町、サン・ベニート郡のシャルドネ を除梗し、約3週間ほど果皮ごと発酵。プレス後、オークの古樽で8か月熟成。カリフォルニアの空のように明るく、陽気で、生命力に満ちたシャルドネ。柑橘やアプリ コットの皮、熟した黄りんごに重なるのは、ジャスミン、ホワイトティー、アーモンドの ニュアンス。骨格の中心にはあざやかな酸。無濾過、無清澄。自然優先で造ったこのワイン は、いわゆる「ビッグでバタリーでオーキー」と評されるカリフォルニアのシャルドネとは 一線を画します。ドゥ・パンクス曰く「お母さんたちが飲んでたシャルドネとは違うよ
アメリカ オレンジ シャルドネ
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