ドゥ パンクス/ ノーコンプライ 2023
サンフランシスコの北、テハマ郡のピノ・ノワールは除梗後、果皮ごと発酵。サクラメント近 郊の町クラークスバーグのピノ・グリは24時間のスキンコンタクトを行い、テクスチャーと個 性を加えました。あざやかなクランベリー、タルトチェリー、野イチゴに、ブラッドオレンジ、桃の皮、そして ほのかな土っぽさのニュアンス。口当たりはジューシーでエレクトリック。食欲をそそる酸味。 無濾過、無清澄。フレッシュでエッジの効いたワインは、反抗的という名前とは裏腹に 肉でも魚でも合う、意外とフレンドリーで万能な1本です。
アメリカ ロゼ（混醸） ピノ・ノワール 50%、ピノ・グリ 50%
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