ドメーヌ・ド・ビシュリー / ラ・スルス 2022
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リューディ:ピノ・ノワールはアン・ヴァル・デュ・クロとラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ。シャルドネ はアンヴェール・ド・ヴァル・メントラとアン・シャルム・ド・ファン。ムニエはラ・フォンテーヌ・デュ・ノ ワイエの下部。 収穫年:2022 年の収穫ブドウ 100% R22(Récolte 2022=2022 年収穫)の略 醸造について:コカール社の水平式圧搾機で圧搾。ピノとシャルドネは別々に醸造するが、 どちらもバリック(新樽は用いない)40%、ステンレスタンク 60%でアルコール発酵とシュー ル・リーで熟成。マロ発酵は自然に実施。アッサンブラージュをした後、清澄も低温安定法 も行わず、ノンフィルターでティラージュ。リキュール・ド・ティラージュは、ビオ認証の MCR を使 用。SO2 は圧搾からデゴルジュマンに至るまで完全に無添加。 2022 ヴィンテージは、2023 年 5 月 27 日ティラージュ。2025 年 2 月 27 日デゴルジュマン。 ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。総生産量 11,773 本+マグナム 300 本。アルコ ール度数 12.5.度。2025 年 11 月時点での SO2 トータルは 10mg/l 以下の検出限界値。 ガス圧は 6.9 気圧。
フランス・シャンパーニュ 泡 ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 40%、ムニエ 10%
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