ドメーヌ・デ・グロット ウ・エ・シャルディ ？ 2024
マコネー地区 Uchizy ウチジー村にある Le Quart レ・カールで栽培されたシャルドネから造られたキュヴェ。平均樹齢は 40 年で、東向きの粘土土壌の区画であるため、まろやかさとストラクチャーを備えたワインが生まれる。アペラション:AC Bourgogne Blanc ブルゴーニュ・ブラン品種:シャルドネ 100%現行ヴィンテージ:2023 年醸造:手摘みで収穫したブドウを、その場で選果して購入。除梗せずに全房でダイレクトプレス。ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。2023 ヴィンテージの収穫日 9 月 15 日。総生産量 1,500 本。アルコール度数 12 度。2025年 9 月時点の SO2 トータルは 30mg /l。
フランス ブルゴーニュ 白 シャルドネ
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