ドメーヌ・ソーヴテール ／ ラピエール・マセラシオン・2018
強烈なファンを持つソーヴテール。生産数が少ない事もあり、近年争奪戦になって来ました。粘土石灰質土壌。オレンジワイン。コニャック色。古樽で最低1年樽熟成。除梗無し破砕無しのグラップ・アンチエールで7カ月間半醸し。ピジャージュ無し、フラージュ無し、ルモンタージュ無し。ステンレス製タンク。木製垂直プレスで手動で１週間かけて圧搾。ゆっくり圧搾するので澱のない透明感のあるジュースが搾汁できる。ジュースは澱引きせずそのまま古樽へ。(樫の木樽を使用）樽内でシュール・リー熟成。バトナ―ジュ無し。ウヤージュ有り。コラージュ無し、フィルター無し。SO2無添加。自生酵母で発酵。
旨味のボリュームがあり、りんごのカラメリゼ。
フランス・ブルゴーニュ オレンジ シャルドネ
※店舗在庫と連動している為、在庫確認の返信をもってご注文は確定とさせて頂きます。
予めご了承下さい。