ドメーヌ・シリュグ ／ フィサン・クレ・ド・シェーヌ・２０２２
2023年秋 日本初輸入!! マルサネ、ジュヴレ等に13ha所有。ブドウの多くを名家ドニ・モルテやシルバン・パタイユに売ってきましたが跡継ぎのギヨームが醸造学取得の後、ドニ・モルテで働いて2019年から自分のブランドで生産を開始。新人ながら素晴らしい品質です。
グランクリュ街道沿いにあるなだらかな斜 面に広がる区画。 植樹 1975 年。0.27 ha 小石（＝クレ）の混ざった粘土石灰質 手摘み収穫、30%除梗 5 日間の低温浸漬の後、ステンレスタン クで天然酵母による発酵。 樽熟成 18 ヶ月。新樽・2 年目・3 年目 を各 33%使用。
温暖化の進んだ近年と比べると 2021 年はやや涼しい条件で成熟し、心地よく 広がる赤系の果実味としっかりとした酸とのバランスが見事に融合されています。 ギヨームのスタイルは凝縮感がありながらもエレガント。口当たりはまろやかで果実 味の伸びが良く、余韻には力強さとフィネスを兼ね備えています。
フランス・ブルゴーニュ 赤 ピノノワール
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