ドミニク・アンドリアン / ヴァン・ド リ・ュ 2010
ヴィンテージ：2010単年：4000 ボトル醸造原理は Vain de ro 2202と同じですが、発酵が終わる前に糖分が 2g残っていたため、少なくとも、10年間は保存できるように瓶詰めしました。実際、2024年まで、つまり販売するまで14年間保存しました。キャップの寿命は7年なので、キャップを通して穏やかな酸化が起こるようにすることが目標でした。そのため、時間の経過とともに、酸素がコルクを通過して、ワインに含まれる二酸化炭素によって保護されていたワインと接触しますが、時間と年月とともに、ガス、泡はゆっくりと消え、酸素がこの穏やかな酸化をもたらし、ワインの泡が消えるにつれて、酸化は増加するだけです。常に進化しており、ボトルが閉じられている限り進化し続けます。
フランス・シュド・ウエスト 白 コロンバール
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