ドロップ ヴァンダンジュ2024
いつも冴わたるセンスを見せて頂けるDROPさんのワイン。
今回はボルドースタイル！見逃せません。
（以下、詳細は生産者：出来さんより）
品種：メルロー50％ 上山市原口産 10月9日収穫
カベルネソーヴィニョン50％ 上山市小穴産 10月22日収穫
醸造：100％除梗、破砕具合を見ながらやさしくピジャージュ。4週間の醸しの後プレスし古樽にて10か月熟成。澱引き後亜硫酸塩を添加しステンレスタンクにて1か月静置後に瓶詰。アルコール分：11.0％
ピーマン、カシス、たばこ 黒系果実の味わいとチョコレートのようなコクとなめらかさ。軽やかで冷涼なヴィンテージのボルドーを思わせる雰囲気があります。現在私の考えとしては品種、土地、気候を最大限表現する、そのためにやるべきことを惜しまない。2024年のワインからその考えの変化はいくつかのキュベに表れております。
枯れたニュアンスをうっすら感じるまで樽内で熟成し、少量の亜硫酸を添加し瓶詰しておりますので非常に澄んで安定感があります。雨も多く夜温の下がりの悪い2024、ゆえに軽やかで冷涼なヴィンテージのボルドーを思わせる雰囲気があります。
日本ワイン 赤 ボルドースタイル
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