エミリアン・フヌイユ / レ グラ ロゼ ド マセラシオン 2021
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醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗してから24時間マセラシオン。その後、水平式圧搾機で時間をかけてソフトにプレス。温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。マロ発酵も自然に実施。冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。ルミュアージュもデゴルジュも全て手作業で行う。ヴィンテージ：2021年 ティラージュ：2022年8月4日デゴルジュマン：2025年5月5日 総生産量：1500本ドザージュ：ゼロ（ブリュット・ナチュール）SO2は、圧搾時も醸造中も瓶詰め時も完全に無添加。2026年2月時点でのSO2トータルは検出限界値の10mg/l以下。アルコール度数12.5度。ガス圧は4.3気圧。
フランス・シャンパーニュ ロゼ泡 ピノ・ノワール100％
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