エミリアン・フヌイユ / ムニエ ブラン・ド・ノワール 2021
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醸造：手摘みで収穫したブドウを水平式圧搾機で時間をかけてソフトにダイレクトプレス。温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。マロ発酵も自然に実施。冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。ルミュアージュもデゴルジュも全て手作業で行う。ヴィンテージ：2021年 ティラージュ：2022年8月4日デゴルジュマン：2025年5月5日 総生産量：800本ドザージュ：ゼロ（ブリュット・ナチュール）SO2は、圧搾時も醸造中も瓶詰め時も完全に無添加。2026年2月時点でのSO2トータルは検出限界値の10mg/l以下。アルコール度数12度。ガス圧は4.5気圧。
フランス・シャンパーニュ 泡 ムニエ 100%
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