エミリアン・フヌイユ / セルミエ ロゼ レ・グール・オー・ヴァッシュ 2022
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アペラション:AOC コトー・シャンプノワ ロゼ品種:リューディ“レ・グール・オー・ヴァッシュ”のムニエ 100%ヴィンテージ:2022 年醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗してから 24 時間マセラシオン。その後、水その後、水平式圧搾機で時間をかけてソフトにプレス。温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。マロ発酵も自然に実施。冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずに瓶詰め。総生産量:500 本瓶詰め 2024 年 6 月 21 日SO2:圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。2024 年 5 月時点での SO2 トータルは 10mg/l 以下の検出限界値。アルコール度数 13.3 度。Les Gueules aux Vahces レ・グール・オー・ヴァッシュのリューディは、セルミエにある北向きの畑。ドメーヌの栽培面積は 0.12ha で、平均樹齢 47 年のムニエが栽培されている。
フランス・シャンパーニュ ロゼ ムニエ 100%
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