グレープシップ / 紫陽花2024
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■ 味わい
ベリーやスミレの花、スパイスのアロマにえんぴつの芯やヨード香、バニラやトーストなどの樽感、柔らかい酸にやさしいタンニン。フレッシュ感も残しながら心地よい余韻が続きます。
■ 醸造法
猛暑の影響で８月中旬から熟したものを収穫し始め、９月末まで行いました。収穫後３日間程度陰干しして軽く凝縮させたのち、全房のままタンクに入れ密閉、３週間のマセラシオンカルボニック。その後プレスし木樽にて1年発酵・熟成させて瓶詰め。
澄剤・フィルター不使用。亜硫酸(二酸化硫黄)完全無添加。※全房＝ぶどうの果皮、種子、果肉、伷（柄）を一緒に醸すこと。
■ ぶどうのこと
ぶどうの産地、倉敷市船穂町で有機農法で育てたシラーを使用しています。猛暑で寒暖差はありませんでしたが、雨が少なかったためぶどうは健全なものが収穫できました。
■ ワインラベルのこと
小学校からの帰り道のことでした。道べりに咲いていた紫陽花の美しさに目を奪わて、思わず立ち止まり、手を伸ばしたことがあります。そこで持ち帰ったひと枝は、私が初めて
挿し木をしたものであり、今でも自宅で脈々と生命を繋ぎつづけ、梅雨の季節になると満開の花を咲かせます。このワインもまた、あの日の紫陽花のように、心をゆらす存在で在り続けたいという願いを込めています。折しも、娘が描いた絵が紫陽花を彷彿とさせる仕上がりとなりました。彼女が成長して大人になったとき、子どもの頃の自分が描いたその花が、いつまでも咲き誇っていられるように、GRAPE SHIPを象徴するワインとして、これからもつくり続けていきたいという想いも込めています。
岡山 赤 シラー
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