ギョーム オヴェルノワ / コート デュ ジュラ ルジシーム 2023
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毎年は造らず、3品種を個別に瓶詰めできない（収量が少ない）場合にのみ造られるキュヴェです。 平均樹齢20年。手摘みで収穫後、50％は全房、50％は手除梗を行い16日間ステンレスタンクでマセラシオン。 その後、樽に移し11ヶ月熟成。瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加しています。 澄んだ紫がかったラズベリーレッドの外観。 魅惑的でフローラルな香り。徐々に熟した赤系ベリーの香りと小粒な酸のある果実の香りが膨らみます。 味わいは、落ち着きのある兎に角綺麗な淡い果実の甘味と旨味、ナチュラルワイン好きには堪らない淡い果実と薄い色調で、いわゆる薄旨なワインに仕上がっています。タンニンは感じますが、非常に滑らかでシルキーな質感、ほぼ感じないと言っても良いレベルです。 2023年という、ほど良く雨の降ったヴィンテージらしい、ジューシーさと軽やかさのある、すぐ飲んでも熟成させても楽しみな仕上りにまとまっています。
ジュラ 赤 ピノノワール40％、プールサール40％、トゥルソー20％
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