カズ・ワイン ／ サイケデリック・パッション・２０２３
全量の20%を全房発酵させ、残りはスキンコンタクト。ステンレスタンクで熟成を行った。
フェンネル、レモン、ぶどうの軸由来のグリーンな香り、開けたてはミネラル感が強いが、短時間で日向夏のような熟した柑橘の香りへと変化する。塩、柑橘を搾って食べる生の魚介類とは最高の相性。和食の酢の物もおすすめ。
ニュージーランド 白 ソーヴィニヨンブラン90%、ピノグリ10%
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