ラ・ボンヌ・ピヨッシュ ／ テラ・ヴェントゥ・フオク 2024
カタルーニャの二人のナチュラルワインの生産者とのコラボ・キュヴェ手摘みで収穫したブドウを各ドメーヌで別々に醸造。ブドウは野生酵母のみでステンレスタンクで自発的にアルコール発酵。その後、カタルーニャのワイナリーで3品種をブレンドし、ステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2も完全に無添加。瓶詰め後、各ドメーヌにそれぞれ割り当てられた100本をラ・ボンヌ・ピヨッシュで販売。2024年の収穫日はマカベオとチャレッロが9月5日。ソーヴィニョン・ブラが9月12日。アルコール度数11度。総生産量300本。2026年2月時点の SO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。このキュヴェは、いつも楽しい時間を過ごす2人のカタルーニャ人の友人とのコラボレーションです。私たちは以前から、数百キロ離れた場所で栽培された3種類のブドウを100リットルずつアッサンブラージュして、それぞれの個性を味わい合うワインを造ってみようと考えていました。そして、異なる場所で生まれたワインの個性をどのように表現したいかについて話し合っていたのです。『Terra Vent Fuoc』とは、私の母国語であるオック語で、『Earth, Wind, and Fireアース・ウィンド・アンド・ファイアー』を意味します。そして、この言葉は、カタルーニャ語でもオック語でも同じ発音であることに気づいたのです。このワインが、カタルーニャとオックという異なる二つのルーツを持ちながら、まさに一体感を象徴するキュヴェであることから、このように命名しました。
フランス・南西地方 白 ユニ・ブラン1/3、マカベオ1/3、チャレッロ1/3
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