ラロク・ダンタン / ネフェール 2022
アペラション:Vin de France ヴァン・ド・フランス 白 栽培面積:1 ヘクタール 植樹比率:8600~9200 本/ヘクタール 土壌:キンメリッジ階の石灰砂利土壌 栽培:生物多様性とテロワールを尊重したビオロジックを創業時より実践。2022 年に認証を取得。今後完全なビオディナミに移行する予定。
ブレンド品種:ソーヴィニョン・ブラン 51% 、ソーヴィニョン・グリ 22%、ヴェルダネル 13%、モーザック・ジョーヌ 5%、モーザック・ローズ 5%、モーザック・ヴェール 4%ドメーヌの畑に植樹したブドウ木は、全て他のドメーヌのセレクション・マッサルに由来するもの。ソーヴィニョン・ブランはフランソワ・コタとダグノーから、ソーヴィニョン・グリはマルマンデのエリアン・ダ・ローズから、モーザックとヴェルダネルはガイヤックのドメーヌ・プラジョルから譲り受けたもの。
醸造:3~4 日違いで手摘みで収穫した異なる品種のブドウを全てアッサンブラージュして垂直式圧搾機でソフトにプレス。自然に清澄にさせた後、30%はステンレスタンクで、70%はジャック・セロスから譲り受けた古樽(容量 228lと 400l)で、野生酵母のみで一緒に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造。SO2 は必要最小限のみ添加。引き続き、シュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。無濾過で瓶詰め。2022 ヴィンテージの収穫日は 9 月 5~7 日。総生産量は 3,260 本+マグナム 200 本。2024年 2 月時点の SO2 トータルは 53mg/l。アルコール度数 12.5 度。ドメーヌによる 2022 ヴィンテージのコメント:冷涼だった 2021 年とは対照的に、2022 年は熱波と干ばつが特徴的な年でした。ブドウの木がこのジェットコースターのような気候に適応するのは簡単ではありませんでしたが、病気の圧力は非常に低く、火傷を免れたブドウは素晴らしい健康状態でした。ワインにはキンメリジャンを思わせるねっとりとした口当たりと、2022 年が熱い年だったということを忘れさせてくれるいようなフレッシュ感があります。美しい香りの複雑さと豊かな口中、長い余韻が備わっています。
*
Néphèle ネフェールとは、フランス語で地中に存在するミネラル成分の一種の名称です。
*Verdanel ヴェルダネルは、カオール地方の忘れられた地場品種です。ブルギニョン夫妻は、ガイヤックのドメーヌ・プラジョルで、ビオロジックで栽培され続けていたこの品種をマッサル・セレクションした苗木をドメーヌの畑に植樹しました。
ブフランス 南西地方 カオール ソーヴィニョン・ブラン 51% 、ソーヴィニョン・グリ 22%、ヴェルダネル 13%、モーザック・ジョーヌ 5%、モーザック・ローズ 5%、モーザック・ヴェール 4% 白