レ・コステ / ビアンケット 2023
収穫後、除梗し果皮と共に 1 週間の醗酵。圧搾後、解放式の大樽にて 9 カ月の熟成。ボトル詰めののち 12 カ月の熟成。2023 年は 1 年を通して雨が多く、病気の被害など収穫量は激減したものの、収穫前の好天によって果実的には魅力あるブドウが収穫できたヴィンテージ。醸造についても比較的スムーズに進んだこともあり、ワインの安定感はもちろん、味わいもきれいで理想的！！また、ボトル詰めしてから十分に時間が経過していることもあり、今まで以上のバランス感、そして揮発酸も際立っていない、優等生のようなビアンケットとなりました！
イタリア・ラツィオ 白 プロカーニコ主体、マルヴァジーア ディ カンディア、 モスカート、ヴェルメンティーノ、、他
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