レ・コステ / リパッツォ・ロッソ2022
ベースは 2022 のロザート。1樽のみ 20g/L以上残糖がある状態で酵母の活動が停止。翌年の収穫まで待ち、プレスしたメルローのヴィナッチャを加えてリパッソ（再浸漬）を行い再醗酵を促したと赤。アレアーティコ由来の香りの高さと心地よさ、メルローの持つ旨味とフレッシュさ、そして何より飲み心地の良さには驚きです
イタリア・ラツィオ 赤 アレアーティコ(2022)、メルローのヴィナッチャ（2023）。
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