レ・コステ ／ ロザート・2022
アレアーティコ、樹齢の古いものが中心。夏の猛暑、乾燥から収穫前の低温、雨が続いた難しいヴィンテージ。収穫後、除梗し自重のみでプレス。フリーランジュースのみでステンレスタンクにて 3週間の醗酵。完全に醗酵が終わる前に、木樽、テラコッタタンクに移し、オリとともに 10 カ月熟成。繊細な果実と酸、香りが特徴のヴィンテージ、テラコッタの微呼吸、オリとの接触によってより薫り高さ、複雑さを表現したロザート。リリースより2年が経過し、熟成によってその印象は大きく変わりました！当時感じていた鋭さや硬さは、より柔らかいフルーツに変化、アレアーティコの豊満な果実香はやはり 1番の魅力！繊細で素晴らしい余韻の長さ。味わいや輪郭はこれまでと変わらず繊細でいて複雑。熟成を経て理想的な状態となりました！
イタリア・ラツィオ ロゼ アレアーティコ
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