ル･ケア･レザン ロパン
ガール県に位置するヴァレンジャンの石灰質土壌に植えられたサンソーを使用。ビオディナミ栽培(デメテール認証)され、全て手摘みで収穫。収穫後ブドウは除梗し、20〜25℃の間で12日間のマセレーション。天然酵母で発酵させ、フードル、アンフォラ、ステンレスタンクの3種類の容器で12ヶ月間熟成。
クリアで濃いルビー色の外観で、野生の苺、フレッシュなラズベリーの香りが直線的に上がってきます。15分後位から黒糖っぽい集中した甘いニュアンスや上級な南仏ワインにある獣っぽいニュアンスも出始め、妖艶なニュアンスが感じられるように。
味わいは、太く長いミネラルが全体を支えつつ、繊細なタンニンとフレッシュな果実味、胡椒のようなスパイシーさが全体をバランスよく支配し、フィニッシュを支えています。
初心者、ベテラン共、難しく考えずに楽しめるワインで、抜栓直後の単純さと抜栓後の時間の経過した複雑さが楽しくも繊細なこのワインは、アペリティフからデザートまで幅広く楽しむことが出来ます。
フランス･ラングドック サンソー 赤
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