レボットルージュ ファスベー 2022
通常とは違う、『Face B』= 『アルバムのB面、もしくはカップリング曲』という意味合い。ドメーヌで最初に造った白ワインは、サヴァニャン100％で出来た『Cuvée Album』だった為、2番目に造り上げたサヴァニャンのワインと言うことで、このキュヴェ名に。手摘みで収穫、全房のままダイレクトプレスを行い、ステンレスタンクと300Lの古樽で16ヶ月熟成。その後1年間の瓶熟成を行った後にリリース。柑橘の果実、果皮や林檎を感じさせる大人っぽい落ち着いた雰囲気の味わい。いわゆるジュラらしい塩味や高い酸は穏やかですが、海藻を連想させるような香ばしく豊富なミネラル分を備えます。洋梨の様な白身のフルーツやオリエンタル風味のスパイス、そしてミネラル感がとても綺麗な優しい味わいのサヴァニャン。料理とのマリアージュとして、ソース添えたようなしっかり目の魚料理など。サービス温度は12～14度をお勧めします
フランス ジュラ サヴァニャン
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