レ・ゴーシェ / ラペル・デュ・ラルジュ 2022
初夏に味わいたいピノ・ドニスのキュヴェ。手摘みで収穫したブドウを100%全房で、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコ－ル発酵を行う。醸造添加物やSO2は一切加えずに醸造。マセラシオンは足による櫂入れと小さなバケツを使ったピジャージュのみでソフトに抽出。圧搾後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵とシュール・リーの状態で11ヶ月熟成。無清澄・無濾過、SO2も無添加で、重力を利用して自然に瓶詰め。現行ロットは2022ヴィンテージ。収穫日は9/16, 9/21, 9/26, 9/27, 9/29, 9/30。総生産量11,000本。アルコール度数は12.5度。2023年12月時点のSO2トータルは17mg/l『L’Appel du Largeラペル・デュ・ラルジュ』とは、フランス語で「海の呼び声」という意味。フランスの詩人シャルル・ボードレールが、放浪する旅人を描いた詩のタイトルでもある。セドリック・フルーリーが、ヴィニュロンになる前、国際NGOの仕事で世界各国を旅していたことから、ワインの名前にしたそうです。
フランス ロワール ピノドニス 赤
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