ル プレヴェール ／ チア・チア・２０２２
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揮発のニュアンスと果実味のバランスが◎のロゼ。 手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスし、2品種を一緒にファイバータンクで野生酵母のみでアルコール発酵。引き続きタンクで、自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・無濾過、SO２無添加で瓶詰め。2022ヴィンテ－ジの収穫日はセミヨンが8/25、カベルネ・ソーヴィニョンが8/27。総生産量1,500本。アルコール度数12度。2023年10月時点のSO2トータルは検出限界値（12 mg/l以下）で検出されず。 「Tia Tiaチア・チア」とは、フランス語で「鶫（ツグミ）」のことです。ドメーヌの畑では、ブドウが成熟を迎える頃に、ツグミが実をついばみにやってくるそうで、その時の畑の風景と、発音の響きの良さから、このように命名したそうです。 フランス・南西地方 ロゼ カベルネ・ソーヴィニョン60%、セミヨン40% |
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