ルイ・モーラー ／ ピノ・グリ・グラン・クリュ・メンヒベルグ・２０２０
グラン・クリュ“メンヒベルグ”は、アンドロー村とエイコフェン村にかけて広がるグラン・クリュ。標 高 230~260m で、南/南東向きの穏やかな斜面。地質は泥灰土・石灰岩・砂岩および 崩積土。肉付きが良く、複雑で高貴な優雅さを兼ね備えたワインを生み出すテロワール。 醸造:手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、ドゥミ・ミュイで野生酵 母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2 も添加せずに自然に発酵。発酵終了後、引き 続き、ドゥミ・ミュイでシュール・リーの状態で 10 ヶ月清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶 詰め時にごく少量のみ添加。 2020 ヴィンテージは 9/16 に収穫。総生産量 1,400 本。アルコール度数は 14.5 度。2024 年 1 月時点の SO2 トータル 18mg /L
フランス・アルザス 白 ピノグリ
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