ルーシー マルゴー / オレンジ ペティアン 2023
Adelaide Hills【アデレード ヒルズ】の家族経営畑/ワイナリーであるJupiter Creek【ジュピター クリーク】の有機畑から。除梗したフルーツを14日のマセラシオン。プレスして680ℓの大型セラミック エッグで14日発酵。残糖が理想的な味わいに達した時点でボトリングしています。冷凍ジュースを加えるのではなく、田舎方式に拘るAnton Klopper【アントン クロッパー】ですが、ここでも計器は使わずに味覚頼り。5カ月の瓶内発酵後にハンド ディスゴージュしています。温州ミカン、白桃、ミントのニュアンス。官能的で引き締まった肉体を連想させるタイトなテクスチャー。強く抱きしめられている様な、羽毛で優しくくすぐられている様な、気持ちの良いフィズです。
オーストラリア ソーヴィニヨンブラン100％ オレンジ泡
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