メゾン・パチュール / ラッサンブラージュ・ド・ラ・マリサ 2009+2010
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手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾し、タンクで発酵。その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。熟成後、清澄も低温安定法を行わず、ノンフィルターでティラージュして、二次発酵とマチュラション・シュール・リー。このキュヴェは2011年7月11日にティラージュ。2024年8月24日にデゴルジュマン。マチュラション・シュール・リーの期間は156ヶ月。ドザージュ2g/l（エクストラ・ブリュット）。総生産量500本。アルコール度数は12度。2024年7月時点のSO2トータルは26mg/l。ガス圧は6.1気圧。このキュヴェユもマテオとエリアンの祖母であるMarysaマリザが醸造・熟成したキュヴェで、二人が継承した後、ドメーヌでストックしていた最も古いキュヴェ。こちらもドメーヌとしての現代的な個性を付け加えたバックヴィンテージのデゴルジュマン・タルディヴのキュヴェ。2009年と2010年のブレンドです。
フランス・シャンパーニュ 泡 シャルドネ 100%
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